Тетрадка.бгГотови курсови / реферати / казуси, Туризъм, РЕСТОРАНТЬОРСТВО

Историците казват, че генезиса на хранителните услуги датира от древни времена. Улични търговци и публични готвачи (кетъринг) са били лесно достъпни в Древен Рим. Средновековни туристи вечеряли в ханове, механи, манастири и странноприемници. Колониална Америка продължава тази традиция под формата на регламентирани „Publick Houses”. Ресторантът, какъвто го познаваме днес, се казва, че е бил допълнителен продукт на Френската революция. Модерна услуга за извън домашно хранене е продукт на индустриалната революция. Напредъкът в технологията е предоставил възможност за масово производство на хранит