Тетрадка.бгНад 20 години в помощ на студентите

Всичко, което липсва във вашата тертадка, ще намерите в нашата Тетрадка.бг

Поръчай тема Услуги Абонаменти

Опсс.. няма качен документ за преглед :(

Изтегли сега

Изтегли сега с абонамент (13 кредита)

Купи веднага 32.50 € (еквивалент на 19 кредита)

тетрадка.бг

ИСТОРИЯ НА РЕСТОРАНТЬОРСТВОТО.

Историците казват, че генезиса на хранителните услуги датира от древни времена. Улични търговци и публични готвачи (кетъринг) са били лесно достъпни в Древен Рим. Средновековни туристи вечеряли в ханове, механи, манастири и странноприемници. Колониална Америка продължава тази традиция под формата на регламентирани „Publick Houses”. Ресторантът, какъвто го познаваме днес, се казва, че е бил допълнителен продукт на Френската революция. Модерна услуга за извън домашно хранене е продукт на индустриалната революция. Напредъкът в технологията е предоставил възможност за масово производство на хранителни продукти, бърза дистрибуция на стоки, по-безопасни съоръжения за съхранение и по-ефективни уреди за готвене. Напредъкът в транспорта (най-вече влакове, автомобили, камиони) също е създаало огромно търсене на обществени места за хранене. Ресторантите са институция в почти всяка страна и култура в света. Ресторантът, какъвто го познаваме днес, е място, където хората идват да се хранят и да пият и да се социализират. Но дори и преди Мария Антоанета и Луи XVI да бъдат изпратени на гилотината, ресторантите са били видими под една или друга форма в продължение на хиляди години. 1. ЕТАПИ НА

Референтен номер: 5923

Предназначен за: Студенти

Тип: Готови курсови / реферати / казуси

Категория: Туризъм

Предмет: РЕСТОРАНТЬОРСТВО

Брой страници: 13

Качен на: 07/10/2018

Институция: ВСУ

Град: Варна