Тетрадка.бгГотови дипломни работи, Маркетинг, Маркетингови проучвания / Maркетингови изследвания в практиката

Зехтинът представлява сока получен от маслините чрез механични методи - раздробяване, пресиране и утаяване на получения сок. Раздробяването се прилага, за да се отдели кората на маслината и смилането на плода. Пресирането се прилага за изстискването на течния плодов сок от месото на плода. Утаяването се прилага за отделянето на маслиновото масло от плодовия сок, който се отделя на дъното на съда поради по-високото относително тегло. Качеството на получения зехтин зависи от: 1) Условията при които е узряла маслината, степента на зрялост, количеството на плодовата маса, както и от сорта на масли