Приложение на сладоледите в сладкарството.

В него са и полезните за очите и кожата витамини А, В, D, Е и Р, тук са и фосфорът за костите и растежа, магнезий, калий и желязо. Освен това учените постоянно подчертават, че съставът на сладоледа влияе положително върху увеличаването на хормона на щастието (серотонина) в организма. Той подобрява паметта, повдига настроението и ни помага да се справим със стреса. Неслучайно в момент на неразбиране на ра- ботното място и при депресия ръцете ни се протягат към това сладко изкушение. Сладоледът като лекарство е признат още от Хипократ – бащата на медицината. В древна Гърция, а след това и в древния Рим сладоледът (тогава той представлявал замразен сок или сок със сняг и мед) се смятал за лекарство за аристокрацията. Известно е, че така се лекувал Александър Велики. Сладоледът представлява сладък замразен десерт, направен основно от мляко, масло и захар с добавка на аромати. Сладоледът е висококалоричен продукт, съдържа голямо количество мазнини, захар, витамини и въглехидрати. Съществува голямо разнообразие на вкуса, опаковката и формата на неговите видове. Според състава си сладоледът е: * сметанов — съдържа поне 10% масленост и 16% захар * млечен — 4% масленост и