Тетрадка.бгРазвитие на сектор преработка и консервиране на плодове и зеленчуци.

До 1915 година в България е имало само една консервна фабрика, докато след първата световна война консервната промишленост отбелязва значителен напредък. През 1939 година в страната вече работят 50 големи фабрики и 668 малки работилници. При производствен капацитет 80 хил. т. годишно, реалното производство на консерви е 40 хил. т., от които на вътрешния пазар се реализират 2 800 т., а останалото е за износ. След края на Втората световна война развитието на консервната промишленост в България е свързано с богатата суровинна база и обширните пазари в рамките на СИВ. В периода 1970 - 1980 г. консервната промишленост произвежда до 1 млн.т. годишно. От тях над 70% се изнасят в страните от СИВ. През осемдесетте години страната произвежда близо 700 хил.т. консерви и детски храни (Таблица 28). Таблица 28. Основни производства в консервната промишленост (1970-1990 г., т.) Видове 1970 1975 1980 1985 1990 Консервирани зеленчуци 243 000 262 000 313 000 377 000 244 000 Консервирани плодове 220 000 226 000 239 000 275 000 211 000 Детски храни - - - 19 000 12 000 Общо 463 000 488 000 552 000 671 000 467 000 Източник: НСИ След 1989 г. успоредно с намаляването на селскостопанската