Растителни лектини – структура и физиологични особeности.

Какво е лектинът? Според едно старо определение, "Лектините са многовалентни въглехидрат - протеини или гликопротеини, с изключение на ензимите и антибиотиците." Толкова ограничена дефиниция, която вече не е приложима, защото от тогава до сега са известни значителен брой пропуски. В днешно време, сме приели по гъвкаво и съвременно обяснение - "Лектините са определени просто като протеини, които специфично са свързани с въглехидрати." Рицинът е най-старият лектин, в действителност ензимът РНК-Н-гликозидае, протеинът на "кристалите на Charcot-Leyden" са известни като лизофосфолипаза, а Лектините от I-ви ред - сиалоадхезин, тези 2 лектина са част от групата на имуноглобулините. Многовалентността може и да не е единствения възможен критерий, въпреки че е един от основните фактори за повечето лектини. Откакто лектините нямат ясно изразено каталитично действие като ензимите, техните физиологични фунскции са останали недобре изучени. За съжаление, поради тази причина "лектин" е била дума, използвана като подходящата класификационна груп на "изхвърлени от групата" въглехидрат-свързаните протеини, финкциите на които са останали неизвестни и до сега. В момента, вероятно никой да се противоп