Тетрадка.бгВЪГЛЕХИДРАТИ.

За първи път терминът "въглехидрати" е била предложен от Шмит през 1844 г. По това време, всички въглехидрати са имали обща формула См(H2O)п т.е. въглехидрати плюс вода. Оттук произтича и името „въглехидрати“. Например, глюкозата и фруктозата имат формулата (СН2О) 6,тръстиковата захар (захароза)C12(H2O)11, нишестето [C6(Н2О)5]п и т.н. По-късно са установени редица съединения със свойства, принадлежащи към класа на въглехидратите, съдържащи водород и кислород в по-различни пропорции от посочените в общата формула (например, деоксирибоза C5H10O4). През 1927г. Международна комисия е предложила термина "въглехидрати" да бъде заменен с термина "глициди", но старото наименование "въглехидрати" е най-общоприето. Химията на въглехидратите има водещо място в историята на развитието на органичната химия. Райската захар може да се счита за първото органично съединение, изолирано в химически чиста форма. Химическата структура на най-простите въглехидрати е била изяснена в края на XIX век. в резултат на фундаменталните изследвания на Е. Фишър. Значителен принос за изследване на въглехидратите имат учени като Шоругин, Кочеков и други. През 20-те години на 20 век изследванията на У. Хюс полага